每經(jīng)編輯｜每經(jīng)記者 王霞 發(fā)自上海    

去年開始出現(xiàn)的中國奶價(jià)難題讓不少奶農(nóng)遭遇了損失，在農(nóng)業(yè)部介入后，各地方政府、行業(yè)協(xié)會(huì)也參與到這場"奶價(jià)保衛(wèi)戰(zhàn)"。

本月起開始實(shí)施的《青海省穩(wěn)定奶業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)意見》（以下簡稱《意見》）明確指出，青海將利用6年時(shí)間，逐步建立起以適度規(guī)模養(yǎng)殖為主體、奶牛養(yǎng)殖大戶為補(bǔ)充的奶牛發(fā)展模式，在產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)全面建立起生鮮乳第三方檢測定價(jià)機(jī)制。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者發(fā)現(xiàn)，在生鮮乳價(jià)格管理方面，青海、河北、山東等省份均提到了第三方檢測，希望以此來確定生鮮乳的質(zhì)量，從而確定或調(diào)整價(jià)格。

但乳業(yè)專家宋亮表示，讓第三方檢測介入，一方面可以保護(hù)奶農(nóng)的合法權(quán)益，另一方面能夠?qū)δ藤|(zhì)進(jìn)行分級(jí)管理，值得推廣和嘗試，但目前仍很難大面積實(shí)施。

宋亮告訴記者，現(xiàn)在不少省份生鮮乳的收購價(jià)格，都按照政府最低保護(hù)價(jià)，這是參照了黑龍江省的模式，通過政府指導(dǎo)的最低價(jià)格、按照養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖規(guī)模等最終確立收購價(jià)格。

山東省奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長張志民認(rèn)為，"總體來講，現(xiàn)在乳品質(zhì)量檢測的機(jī)構(gòu)也相對(duì)不健全，能力不足，設(shè)備跟不上。"

上海市奶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)專職副秘書長曹明是向記者介紹，上海市已經(jīng)實(shí)施第三方檢測定價(jià)多年，每天每個(gè)牧場交的奶都要抽樣進(jìn)行第三方檢測，檢測結(jié)果作為結(jié)算價(jià)格的一個(gè)重要依據(jù)。

"第三方檢測機(jī)構(gòu)與雙方都沒有利益關(guān)系，都有國家檢測機(jī)制?，F(xiàn)在上海每天都在檢測，每個(gè)牧場抽一個(gè)樣，上海一共100多個(gè)牧場，到實(shí)驗(yàn)室后，檢測一個(gè)小時(shí)就做完了。"曹明是介紹說，"每10天的指標(biāo)進(jìn)入數(shù)據(jù)庫，方便政府和協(xié)會(huì)對(duì)奶質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控，并根據(jù)結(jié)果進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)。"

記者了解到，目前上海進(jìn)行生鮮乳第三方檢測的是上海市乳品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站，在價(jià)格方面總體實(shí)行的是"按質(zhì)論價(jià)"。檢測中，脂肪、蛋白、體細(xì)胞、微生物、冰點(diǎn)等指標(biāo)都將看作價(jià)格依據(jù)，此外奶場規(guī)模也是一個(gè)重要的參考，質(zhì)量達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的生鮮乳就被拒收。

為何這種定價(jià)方式能夠在上海施行？張志民認(rèn)為，這是因?yàn)樯虾５哪膛ｏ曫B(yǎng)相對(duì)集中，并且數(shù)量較少，而其他地區(qū)奶牛養(yǎng)殖相對(duì)分散。

"要很好地推廣這種模式，需要比較長的時(shí)間，最重要的是國家出臺(tái)關(guān)于生鮮乳第三方管理和監(jiān)督的相關(guān)辦法和法律法規(guī)，建立檢測評(píng)級(jí)，并建立起誠信體系，從而使得第三方檢測機(jī)構(gòu)能夠做到公正透明。"宋亮說，"但要從根本改變，奶農(nóng)需真正建立起家庭牧場，而不是散養(yǎng)，從而才能像上海一樣實(shí)施每天檢測。"