每經(jīng)編輯｜金冥羽    

近日，鄭州一五星級(jí)酒店擺地?cái)傄惶焓杖?萬的消息引起了網(wǎng)友熱議。據(jù)了解，該五星級(jí)酒店廚師穿戴整齊，下午5點(diǎn)出攤，小龍蝦賣38一斤，6點(diǎn)基本售空。對(duì)于一天的純地?cái)偁I(yíng)業(yè)額，酒店總經(jīng)理雷玉明表示，一天收入3萬左右。“我們也沒覺得五星級(jí)酒店怎么了”，他直言不在乎別人說擺地?cái)偟魞r(jià)。

視頻顯示，擺攤現(xiàn)場(chǎng)被圍的里三層外三層，現(xiàn)場(chǎng)廚師介紹，17：00出攤，37分鐘已經(jīng)全部賣完。他激動(dòng)地表示，從十五歲踏入這個(gè)行業(yè)就沒見過這么火的。

對(duì)此，鄭州日?qǐng)?bào)記者專程進(jìn)行了探訪。17時(shí)30分，金水東路永和鉑爵國(guó)際酒店門口的陣陣煙火氣飄起，戴著高帽的廚師將一盒盒精致的鹵味、點(diǎn)心整齊碼放在攤位上，不少市民迅速在攤位前排起了長(zhǎng)龍。怪味花生每盒15元、豬蹄每個(gè)48元……記者看到，在透明櫥窗內(nèi)擺放的菜品前都有明碼標(biāo)價(jià)。

“我就是過來湊湊熱鬧，感覺要是貴了就直接閃人，沒想到價(jià)格還行，和外面的差不多，可以接受。”市民劉先生說。“我買了一只燒鴨和一份鹵菜，不到一百塊錢，感覺價(jià)格還可以。”市民王先生說，他就在旁邊上班，平時(shí)整天路過這個(gè)酒店，可從來沒敢光顧過。同事一直推薦他過來嘗嘗。

為何只在下午擺攤呢？    

“因為酒店人力有限，早餐和午餐還是以服務(wù)店內(nèi)顧客為主。”永和鉑爵國(guó)際酒店餐飲總監(jiān)郭慶介紹，之所以推出外擺服務(wù)，就是希望讓更多人可以重新認(rèn)識(shí)五星級(jí)酒店，不要覺得門檻很高。

小編在平臺(tái)上查詢了解到，這家五星級(jí)酒店最貴的行政套房標(biāo)價(jià)2187元一晚，最便宜的房型578元一晚，酒店的軒粵中餐廳人均253元。

酒店擺攤并非孤例，據(jù)了解，不少豪華型酒店還賣起“剩菜”盲盒、大排檔、9.9元的早餐、88元的生日蛋糕……

例如，深圳龍華希爾頓逸林酒店在今年推出“剩菜盲盒”，將當(dāng)日沒有賣掉且品質(zhì)完好的食物以隨機(jī)打包的形式進(jìn)行售賣，原價(jià)200多元的自助餐只需79元即可買到盲盒，取餐時(shí)間大致在晚間20:30-21:30，限量發(fā)售。

還有一些酒店推出價(jià)格實(shí)惠的早餐自助，辦起了次卡、周卡、月卡、年卡等套餐活動(dòng)，例如濟(jì)南君瑞酒店推出6999元的自助餐年卡（工作日早晚餐任選、周末只有午餐，一頓約19.17元），重慶富麗戴斯溫德姆酒店推出9.9元的單人早餐自助。

今年，一些酒店盯上了烘培賽道，開始和蛋糕店搶生意。在美團(tuán)上，杭州JW萬豪酒店的生日蛋糕低至88元（1磅），上?？等R德酒店原價(jià)208元的“6寸生日蛋糕”團(tuán)購價(jià)83元。

北京市文化和旅游局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2024年，北京五星級(jí)酒店共接待453萬人，同比下降4.1%。根據(jù)文旅部數(shù)據(jù)，2020年我國(guó)五星級(jí)酒店數(shù)量850家，而截至2024年第三季度，五星級(jí)酒店僅736家，不到五年減少了114家。

文旅部數(shù)據(jù)顯示，2024年第三季度，全國(guó)五星級(jí)酒店的平均房?jī)r(jià)降至599.72元，同比下降4.78%，平均出租率僅為60.73%。

編輯|金冥羽 杜恒峰

校對(duì)|湯亞文

封面圖片來源：視頻截圖

每日經(jīng)濟(jì)新聞綜合鄭州日?qǐng)?bào)、民生大參考、紅星資本局

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