每經(jīng)記者｜趙雯琪    每經(jīng)編輯｜余婷婷    

10月16日，美團外賣總經(jīng)理薛冰在第八屆餐飲產(chǎn)業(yè)大會上表示，2025年以前，外賣行業(yè)的訂單量和客單價都處于穩(wěn)步增長的狀態(tài)，盡管客單價有波動，但是不影響整體向好的增長趨勢。

“從今年春天開始，有平臺通過補貼帶來行業(yè)的新低價，讓外賣行業(yè)短期的訂單量暴漲，但是外賣平臺的客單價卻斷崖式下跌，低價包攬增量，餐飲商家的價格體系修復需要很長的時間。”薛冰稱。

薛冰現(xiàn)場分享的數(shù)據(jù)顯示，在今年外賣平臺大戰(zhàn)中，補貼帶來的增量有45%是飲品，有75%訂單實付價格在15元以下，超過15元的增量訂單占比只有25%?！把a貼就像一陣風，帶來的不是健康的增長市場，而是巨大的泡沫，外賣行業(yè)只有跳出低價內(nèi)卷才可以行穩(wěn)致遠。”薛冰表示。

美團核心本地商業(yè)CEO王莆中則在大會上表示：“顧客對超級性價比的需求，正在重塑餐飲業(yè)。”談及餐飲超級性價比如何實現(xiàn)，王莆中認為，性價比絕不應靠同行內(nèi)卷，而是需要商家發(fā)揮結(jié)構性成本優(yōu)勢，實現(xiàn)全方位經(jīng)營水平提升。

封面圖片來源：圖片來源：每經(jīng)記者 孔澤思 攝